三鲜冒菜的家常做法(三鲜冒菜的家常做法大全)
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河北省医院附近的饭店
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河北大黄米年糕做法
一 、全河材料 :大黄米500克 、做法水适量二 、大全做法
1.米淘洗一遍,图片加水隔夜浸泡 。河北
2.大黄米放入料理机,加入没过米的水 ,搅拌生米浆 。
3.将米浆倒入可微波的碗中。
4.中高火 ,每次加热一分半,取出搅拌,加热两到三次,米浆变成粉团。这时候的粉团还比较烫手,很黏。
5.粉团放至到温热、不烫手时,用保鲜袋套住手 ,把粉团装入保鲜袋中,充分揉匀 。这样处理粉团就不会黏手了。
6.揉匀的粉团整理成圆柱形 。
7.把袋子浸入冷水中 ,完全冷却后的年糕才不会黏手了 。
8.将冷却后的年糕切片,可以直接吃 ,也可以煎香了沾桂花糖或者红糖来吃 。
冀菜十大名菜
十大名菜分别是:
白玉鸡脯 ,炖杂鱼 ,金毛狮子鱼,皇家御品锅,烩南北,锅包肘子 ,圣旨骨酥鱼 ,煨肘子,熘腰花,鸡里蹦 。
其中,煨肘子是河北的一道经典名菜,以唐山的煨肘子最为正宗,属于当地的特色菜肴。此菜主要的原材料就是猪肘子 。将猪肘子经过焯水、过油 、煮、蒸 、收汁 、整形等多种复杂而考究的烹饪工序烹制而成 。成菜最鲜明的特点就是外观色泽红润油亮 、吃起来的口感软糯香醇 、肥而不腻 。
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